Ni papel aluminio ni film: la mejor forma para guardar los limones y que no se pudran

Una técnica muy sencilla permite guardar estos cítricos fundamentales sin que se pudran

El limón es una fruta que tiene muchas propiedades para la salud, y que es muy popular como aderezo para las ensaladas o ciertos tipos de carne. Y hay otra importante razón para tenerla a mano siempre: no hay nada más efectivo para calmar la sed que un buen vaso de su refrescante jugo.

Como se sabe, el limón es una fruta de estación y en la Argentina se cosecha desde mayo hasta octubre. Fuera de ese período restringido sólo se pueden conseguir cítricos importados y a un precio mucho más alto.

Elegido por sus propiedades para la salud y su aporte para calmar la sed, los limones son una fruta que se necesita tener a mano todo el año. Por eso es clave saber cómo conservarla fresca. (Foto: Adobe Stock)

Paradójicamente, la temporada alta de consumo de este noble cítrico que aporta vitamina C a nuestro organismo, es en verano, cuando se recurre a él para calmar la sed y refrescarse. La alta demanda, sumada a la escasez de oferta, hace que durante el verano su precio se vaya por las nubes.

El método para conservarlos y nunca más quedarse sin limones

Es en estas circunstancias que vale la pena recurrir a un método que nos permite almacenar limones en casa para tenerlos siempre a mano y no depender de la importación ni renegar con los precios.

Este truco para conservarlos frescos por más tiempo se basa en la necesidad que tienen los limones de estar en un ambiente frío y húmedo. Por eso, vamos a elegir ponerlos en la heladera, para asegurar una conservación adecuada.

Pero cuidado, que tampoco es bueno el frío extremo, por eso lo ideal es guardarlos en lugares clave, como el cajón que suele estar abajo o en la puerta. Esos son los sitios de la heladera donde la temperatura no es tan baja.

Un punto importante es que los limones no tienen que estar cerca de manzanas ni bananas, porque eso acelerará la maduración y hará que se pudran antes de tiempo. Por esa razón, lo mejor es poner sólo limones en el cajón inferior de la heladera.

Como dijimos que también necesitan humedad para una conservación eficaz, se puede pasarles un algodón con agua sobre la cáscara y envolverlos en papel film antes de colocarlos en la heladera. Otra técnica muy utilizada es poner un poco de agua en la base del cajón donde los vamos a almacenar.

Hay que tener presente que el riesgo de que los limones se pudran siempre está, por lo que es conveniente revisarlos todos los días y desechar a los que tengan algún signo de mal estado, marcas de moho o podredumbre.

Para el caso de que hayamos cortado un limón y queramos conservar la mitad que no hemos utilizado, lo que se debe hacer es sumergirla en un bol con agua, con la cáscara hacia arriba, y meterla en la heladera. En estos casos, la conservación será sólo por algunas horas. También existen utensilios, como campanas de silicona, para guardar las partes de un limón cortado que se desean almacenar.

Entre los múltiples beneficios que los limones aportan a la salud se deben destacar el fortalecimiento del sistema inmunológico (por su contenido de vitamina C)y el estímulo de la producción de jugos gástricos que mejoran la digestión. Además, ayuda a prevenir cálculos renales, mejora la absorción de hierro y protege la salud cardiovascular.