Desde el lunes el pan francés costará hasta $4.200 en Tucumán
El Centro Industriales Panaderos de Tucumán anunció un incremento del 5% en el pan francés y del 7% en las especialidades, impulsado por la acumulación de subas en tarifas, combustibles, paritarias e insumos básicos.
Frente a un escenario de constantes incrementos en la estructura de costos, la industria panadera tucumana debió modificar su esquema comercial tras mantener los valores vigentes durante casi cinco meses. En este sentido, el Centro Industriales Panaderos de Tucumán informó a través de un comunicado oficial que, a partir del lunes 2 de noviembre de 2026, regirá una actualización en los precios sugeridos, fijando un rango de comercialización para el kilogramo de pan francés «entre $4000 y $4200». Desde la entidad explicaron que, a pesar del esfuerzo por amortiguar las subas pensando en el bolsillo de los consumidores, la presión combinada de las tarifas de servicios públicos, los combustibles, las paritarias sectoriales y las materias primas tornó insostenible absorber los mayores gastos operativos sin llevar adelante una corrección.
El comunicado emitido por el sector detalla exhaustivamente los motivos que condujeron a esta resolución. Al respecto, la entidad precisó: «Desde el último incremento del pan francés, establecido el 8 de junio, el sector ha realizado un importante esfuerzo para mantener los valores vigentes, procurando no trasladar inmediatamente a los consumidores los aumentos que se vienen registrando en los costos de producción». Asimismo, el texto recuerda que durante septiembre los precios del pan se mantuvieron estables, limitándose los ajustes únicamente a las especialidades.
Sin embargo, el informe advierte sobre la magnitud de las subas acumuladas en los últimos meses: «En el servicio de energía eléctrica de EDET se registraron actualizaciones tarifarias del 4% en septiembre y del 3,5% en octubre, con una nueva actualización prevista para noviembre. A esto se suma el incremento del 3,01% en las tarifas de gas de Naturgy NOA durante julio, así como el aumento del 1% en los combustibles informado en septiembre».
A este impacto sobre los servicios y la logística se sumaron los acuerdos salariales y el encarecimiento de los insumos indispensables: «A estos incrementos se agregan las subas salariales derivadas de las negociaciones paritarias, junto con los aumentos de las materias primas y los insumos indispensables para la elaboración y comercialización de nuestros productos, entre ellos harina, grasas, margarinas, levaduras, azúcar, descartables, plásticos, envases y demás elementos necesarios para el funcionamiento diario de una panadería».
Alcance de la medida y nuevos valores
Ante la profundización del desequilibrio financiero, el Centro sectorial remarcó que «esta situación genera un creciente desfasaje entre los costos reales de producción y los precios de venta, comprometiendo la rentabilidad y la continuidad de numerosos establecimientos». Si bien la industria procuró sostener los montos vigentes atendiendo a la «difícil situación económica que atraviesan las familias», la persistencia inflacionaria imposibilitó continuar absorbiendo tales erogaciones.
Como resultado de este diagnóstico, la conducción empresaria determinó que «el Centro considera necesario establecer un incremento del 5% en el Precio Sugerido del pan francés, tomando como base el último precio máximo sugerido de $4.000 por kilogramo, y un incremento del 7% en las especialidades (hamburguesas, vienes, pan lactal, prepizzas, galletería, facturas, tortillas, tartas, tortas, masas y cafetería), buscando acompañar, en la medida de lo posible, la evolución de los costos y permitir que las panaderías continúen desarrollando su actividad». De esta manera, el nuevo esquema tarifario entrará formalmente en vigencia a partir del próximo lunes.
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